Por Fernanda Castro

Salmão festivo

Encerramos o ano de 2024 com uma receita deliciosa, ela foi preparada para a ceia do Réveillon, mas pode ser feita em qualquer dia do ano, afinal, ficou deliciosa. E dessa vez eu não bati na porta, mas o Wagner de Oliveira, repórter da Band, e sua família me visitaram, bateram em minha porta e juntos preparamos o Salmão Festivo, um prato prático e simplesmente fantástico. Vale muito a pena replicar essa receita. Para saber mais, acesse o meu Instagram e assista o vídeo do programa no qual ela foi apresentada.

Ingredientes:

– 500g medalhão de salmão

(6 unidades) Frigolix

– Alho a gosto

– Sal e Pimenta do reino a gosto

– 1 limão

– 3 colheres (sopa) manteiga

– 2 cebolas

– 1 tomate

– 1 xícara (chá) lentilha pré-cozida

– ½ xícara (chá) tâmaras picadas

– 2 xícaras (chá) arroz pré-cozido

– 1 xícara (chá) de ervilha congelada

– ½ xícara (chá) goiabada

– Azeite a gosto

– 1 colher (sopa) molho shoyu

– 1 colher (sopa) mel

– 200g bacon

– ½ xícara (chá) castanha caju triturada

– Farinha de mandioca o quanto necessário

Modo de preparo:

– Tempere os medalhões de salmão com sal, alho picadinho, pimenta do reino e suco de limão. Reserve.

– Em uma panela em fogo médio coloque uma colher (sopa) de manteiga, ½ cebola picada deixe dourar;

– Após dourado acrescente os medalhões de salmão e sele todos de todos os lados. – Após todos selados reserve.

Arroz

– Em uma panela em fogo médio coloque uma colher (sopa) de manteiga, alho picado, ½ cebola picada, tomate picado e sem semente, a lentilha pré-cozida e mexa bem e deixe refogar.

– Após refogado acrescente as tâmaras picadas e o arroz pré-cozido e misture bem; adicione água o suficiente para finalizar o cozimento do arroz.

– Após cozido reserve.

Molho

– Em uma panela coloque água o suficiente para cozinhar as ervilhas e leve ao fogo.

– Ao iniciar a fervura da água acrescente as ervilhas congeladas, após iniciar novamente a fervura da água com as ervilhas deixe ente 5 a 7 minutos para cozinhar as ervilhas sem que fique desmanchando. E escorra a água e lave as ervilhas em água corrente para que pare o cozimento das ervilhas.

– No liquidificado coloque as ervilhas, a goiabada, o azeito a gosto, o molho shoyu e o mel e bata bem, para que fique bem homogêneo.

Farofa

– Em uma panela em fogo médio coloque uma colher (sopa) manteiga, a cebola picada, alho picado a gosto e o baco- e deixe fritar.

– Após frito acrescente a castanha triturada e a farinha de mandioca misture bem e verifique o sal. Se necessário ajuste.

– Sirva o prato.

Faça também em sua casa, usando a receita acima. E não deixe de seguir no instagram @fernandacastrogoumert – Whatsapp 98324-0453.  Lá você poderá assistir no Reels o programa e acompanhar o passo a passo do prato.