Por Fernanda Castro

 Arroz de ouro

Iniciamos o ano com uma receita que me conquistou. O Arroz de Ouro, nome sugerido pela advogada Kelle- Campos para o prato, de arroz com pequi, acompanhado com frango caipira. Uma receita que foi preparada no fogão a lenha, que deu fez toda a diferença. Adoro cozinhar pratos típicos, e o arroz com o pequi é uma paixão, principalmente para quem tem origens no Norte de Minas ou Goiás.

Se você, assim como eu, gosta de pequi, já salve essa receita e corre lá no meu Instagram, @fernandacastrogourmet, para ver como preparei e ficou o prato.

Ingredientes:

– 1 k frango em pedaços Frigolix

– Tempero alho e sal

– Alho

– 1 colher (sopa) páprica

– Óleo (o quanto baste)

– 10 unidades de pequi

– 1 colher (sobremesa) açafrão

– 4 xícaras (chá) arroz pré-cozido

– Taioba a gosto

– Sementes de romã a gosto

Modo de preparo:

– Tempere os pedaços de frango com tempero alho e sal, alho picado e a páprica e reserve.

– Em uma panela grande em fogo médio coloque óleo e junte os pedaços de frango para frita-los, vire de todos os lados para que frite por igual.

– Após frito retire da panela e reserve.

– Retire o óleo da panela e utilize a mesma para preparar o arroz.

– Coloque um pouco de óleo, adicione o açafrão, o alho picado e misture.

– Acrescente o arroz pré-cozido, os pedaços de frango frito e o pequi, utilize a água do cozimento do pequi para finalizar o cozimento do arroz.

– Após secar a água retire a panela do fogo e reserve.

Pequi

– Em uma panela coloque água o suficiente para cobrir todo o pequi, e leve ao fogo. Assim que iniciar a fervura coloque o pequi e deixe ferver por 20 minutos.

Taioba

– Lave a taioba, pique.

– Em uma panela coloque um pouco de óleo, tempero alho e sal, alho picado e junte a taioba picada refogando. Assim que estiver no ponto desejado retire do fogo.

– Sirva o prato e delicie.

Obs: Semente de romã deverá ser adicionada em cima do prato após servido.

Faça também em sua casa, usando a receita acima. E não deixe de seguir no instagram @fernandacastrogoumert – Whatsapp 98324-0453.  Lá você poderá assistir no Reels o programa e acompanhar o passo a passo do prato.